싸리재마을 미니미니 밤호박으로 단호박죽 만들었어요.씨 빼고 통으로 25분 정도 찐 단호박을 숟가락으로 대충 으깨고요 물 300ml 정도 소금 한꼬집 넣고 끓였어요.싸리재마을 유기농 현미찹쌀 새알심 냉동실에 남아 있어서 퐁당퐁당.동동 떠오를때까지 끓였어요.우유, 전혀 필요 없는 맛이네요~포근함에 달콤함이 더해져서 다른 재료가 더 필요 없어요. 크리미 합니다.너무 맛나게 한 그릇 했어요. 즤집 10세 어린이도 옆에서 좀 거드네요.자잘한 크기여서 딱 한 번에 다 먹을 수 있다는 장점이 아주 커요.지금 절찬리에 판매 중인싸리재마을 유기농 미니 단호박 4kg 17,000원에 판매 중이에요.무선별이라서 아주 자잘한 녀석들이 섞여 갑니다.선별 없이 저렴하게 판매하고 있으니 이 점 꼭 유념해 주시고요! 작아도 맛은 똑 같아요.숙성되어 아주 맛있는 싸리재마을 유기농 미니 밤호박 들여 가세요~

더위가 살짝 가신 여름날입니다.심심해 하는 즤집 10세 어린이와 무지개설기 만들기를 해 봤어요. 10살이 되어서도 반죽놀이, 가루놀이는 항상 좋아하네요. 이젠 흘리는 것도 많지 않아서 함께 요리하는 것이 더 즐겁네요.이번 싸리재마을에서 새롭게 출시 된 무기개떡 쌀가루 8종 중에 4가지 사용했어요. 사용한 쌀가루는 백미, 단호박, 당근 그리고 홍국쌀가루 이렇게 4가지랍니다. 모두 너무 예쁜 쌀가루예요.저흰 떡케이크를 크게 만들 수 있는 틀은 없어서 무스링과 쿠키틀 가지고 작게 미니케이크 만들어 봤답니다.그럼 간단하지만 집에서 쉽게 설기떡 찌는 방법 정리해 볼게요.재료 : 싸리재마을 무지개떡 쌀가루 중 4종, 찜기, 무스링, 채, 베보자기만드는 방법 :1. 먼저 원하는 쌀가루를 필요한 만큼 상온에 꺼내 둡니다. 전 작은 케이크 두개를 만들거라 색상을 2가지는 적게, 두 가지는 좀 넉넉하게 꺼냈어요.2. 쌀가루를 각각 채에 내려 곱게 만들어 둡니다. 쌀가루 채에 내리는 건 아이들이 참 좋아하는 활동이지요.3. 찜기 상판에 물에 적신 베 보자기를 깔고, 그 위에 무스링을 올립니다.4. 원하는 쌀가루를 조금씩 조금씩 넣어가며 살살 잘 펼쳐 줍니다.5. 팔팔 끓는 찜기에 올려 10분간 찝니다.6. 10분 후 뚜껑을 열고 보면 무스링과 떡 사이에 살짝 틈이 벌어져 있어요. 집게 등으로 살살 들어 올리면 쏘옥 빠져요.7. 다시 10분 찌고, 5분 정도 뜸을 들이면 맛있는 설기가 딱~! 완성입니다.** 쌀가루의 양은 떡틀(무스링이나 쿠키틀)의 크기에 따라 조절해서 사용하세요.참 다양한 싸리재마을의 떡가루입니다. 냉동실에 다양하게 구비해 두시면 맛있는 떡을 바로바로 쪄서 드실 수 있어요.샐러드나 채소구워 식사떡으로 활용하면 너무 좋답니다. 밥 대신 떡, 직접 쪄서 드세요. ;)싸리재마을의 무지개떡 쌀가루는 특별합니다.500g씩 8가지 색상의 쌀가루를 담아 봤어요. 양이 많지 않아 부담이 없겠지요?당연히 예쁜 색상은 재료가 가지는 고유한 색상에서 옵니다. 저희 싸리재마을의 쌀가루에는 화학적첨가물은 전혀 들어가지 않아요.백미, 현미, 단호박(노랑), 단호박껍질(연두), 당근(연주황), 홍국쌀(분홍), 들깨, 흑임자를 재료로 해서 만든 참 예쁘고도 고급진 8가지 쌀가루예요.최상의 원물을 사용하는 싸리재마을 무지개떡 쌀가루입니다.▶ 백미 멥쌀가루 500g : 백미멥쌀(국산,유기농)99%, 천일염(국산)▶ 현미 멥쌀가루 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)99%, 천일염(국산)▶ 단호박 멥쌀가루(노랑색) 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)83.7%, 단호박(국산,유기농)15.7%, 천일염▶ 단호박껍질 멥쌀가루(연두색) 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)83.7%, 단호박(국산,유기농)15.7%, 천일염▶ 당근 멥쌀가루(연주황색) 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)83.7%, 당근(국산,유기농)15.7%, 천일염▶ 홍국 멥쌀가루(분홍색) 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)90%, 홍국쌀{유기농쌀(국산)99.4%, 홍국쌀(국산쌀95%,홍국균5%)0.6%}9.3%, 천일염▶ 들깨 멥쌀가루 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)87.5%, 들깨(국산)11.8%, 천일염(국산)0.7%▶ 흑임자 멥쌀가루 500g : 현미멥쌀(국산,유기농)90%, 흑임자(국산)9.3%, 천일염(국산)0.7%솜씨가 없어도 도구가 없어도 그냥 만들기만 해도 너무 예쁜 떡이 딱! 만들어 진답니다.저희 싸리재가 잘 준비해서 보내드릴게요. 예쁘게 한 번 쪄 보세요.쪄 보시고 자랑도 해 주시면 저희 싸리재마을이 찾아 갈게요. 해시태그 #싸리재마을 #싸리재쌀가루 등 걸어주시고요, @ssarijai 해 주셔도 좋아요.멋진 구매후기 남겨 주신 분들께는 적립금 혜택도 드리고 있답니다.집콕하는 어린이들과 떡만들기 어떠세요? 놀이와 간식이 동시에 해결된답니다. ;)어서어서 구매하세요~

몇해전에 학교 아이들과 송편만들기 재료를 구입해서맛난 송편만들어 집으로도 가지고 갔더랬어요그때 쑥 반죽도 있었는데제가 추석 송편 만들려고 보니 쑥반죽이 없는데...이제 쑥은 없는지요?

방학 중인 아이랑 송편 만들기 해 봤답니다.떡집 일 하는 엄마 덕에 매해 한 여름에 송편 만들기를 하는 즤집 10세 어린이는 제법 송편을 만들어요. 물론, 창의력 넘치는 모양으로 만들긴 하지만요. ;)그래도 10살이 되니 제법 손이 야무져서 반죽도 조물조물 혼자서 해 내고 많이 흘리지도 않네요.오늘도 열심히 색연필도 만들고, 용도 만들고, 도마뱀, 마라카스도 만들었답니다. 반죽놀이 하면 항상 이야기가 한 바닥입니다.참 오랜 시간 많은 분들이 사랑해 주고 계시는 싸리재마을 송편반죽이 올해 좀 더 화사한 색상으로 새로워 졌답니다. 그간 예쁜 분홍색 반죽 원하시는 분들이 참 많았는데요, 드디어 화사한 분홍색반죽 만나실 수 있으세요.원물은 언제나처럼 최상으로 사용했고요, 화학적첨가물은 일절 들어 있지 않아요. 화사하고 예뿐 색은 홍국쌀과 단호박이 담당하고 있답니다. 물론, 유기재배한 국산 쌀과 단호박이랍니다.아이가 다양한 모양의 송편을 만드는 동안 저는 동글동글 귀여운 호박송편 만들어 봤어요. 저 아는 분은 망고스틴 같다고 하더라구요. 젓가락 하나만 있으면 만들 수 있어요.사실 싸리재마을 송편 반죽이 워낙 화사하고 예뻐서 솜씨가 좋지 않아도 예쁜 송편 만들 수 있어요. 그냥 찌기만 해도 이뻐 집니다.전 소포장 송편 반죽 색상별로 1봉씩 사용해서 만들었고요, 고물은 참깨고물과 호떡고물 사용했어요. 새롭게 출시된 호떡고물도 송편소로 사용하니까 너무 좋네요.달콤하고 맛나요.다 만들어진 송편은 이렇게 찌시면 됩니다. 맛난 송편 찌기 방법 알려 드릴게요.01. 찜기에 물을 담아 끓이세요.02. 솔잎 끝의 갈색 껍질을 벗기거나 가위로 잘라 사용하세요.솔잎은 씻지 않은 상태에요. 물에 헹궈 사용해 주세요.03. 물이 끓으면 시루에 젖은 면보자기를 깔고 솔잎을 엊고, 만들어 놓은 송편을 올립니다. 한번에 너무 많이 넣지 않도록 해주세요.송편과 송편이 서로 붙지 않게 넣어야 예쁘게 쪄 집니다.04. 15분 정도 푹 쪄주세요.05. 찜기에서 내려 10분 정도 식힌후 기름을 바르거나 찬물에 담궜다 뺀후 참기름을 발라주세요. 물과 참기름을 섞어 바르세요.아주 맛나게 쪄 졌어요. 받아보실 분홍 송편 반죽은 아마 제 사진보다는 좀 더 화사한 색상일 것으로 예상됩니다.싸리재마을의 송편만들기세트(1인용 키트)에는 색색깔 송편 반죽에 참깨 고물까지 들어 있어서 유치원, 어린이집, 학교에서 체험학습 재료로 사용하기에 참 좋아요.그럼 아이들과 즐거운 추억도 만드시고요, 맛난 추석 송편 준비도 하세요.송편 완제품도 당연히 판매합니다. 지금 맛보기 참깨 송편 판매하고있어요~ 송편완제품과 송편반죽의 색상은 다르답니다, 자세한 내용은 상세설명을 참조하세요즐거운 추석, 싸리재마을로 오세요~

맛있는 단호박, 그냥 쪄 먹거나 구워 먹어도 맛있지만 호두랑 함께 조림으로도 만들어 봤어요.단짠단짠 아이들 밥반찬으로도 참 좋은 단호박조림입니다. 만드는 것도 아주 간단하고 쉬워요.간단하게 만들어 그럴 듯 하게 먹을 수 있는 단호박호두조림 레시피 정리해 볼게요.재료 : 유기농 미니단호박 1/2, 호두 조금, 유기농조청, 계피가루, 현미유, 양념장(진간장 1T, 청주 1T, 마스코바도 1t, 생수 100ml)만드는 방법 :1. 깨끗하게 씻어 손질한 유기농 밤호박 반쪽을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.2. 호두는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주세요.3. 잘 달군 팬에 현미유를 두르고 단호박을 앞뒤로 살짝 구워주세요.4. 호두 넣고 양념장 넣어 끓여 주세요.5. 양념장이 줄어 들고 단호박이 익으면 조청과 계피가루를 넣고 잘 섞어 주세요.6. 조림장이 모두 졸아들면 완성입니다.달큰하고 짭조롬해서 밥반찬으로 좋고, 떡과 함께 먹어도 아주 좋아요. 아이들 밥반찬이나 술 안주로도 좋겠지요?그럼 맛있는 단호박 생활 하시고요!싸리재마을에서는 여름 한철, #유기농밤호박 #유기농미니밤호박 판매하고 있답니다.정말 맛있는 단호박 찾으신다면 지금 빨리 구매를 서두르세요. 잘 손질해서 냉동해 두시면 오랫동안 맛있는 단호박 드실 수 있어요.

여름, 단호박생활 시작하셔야지요?지금이 제철입니다. 제철 농산물 많이 드시고 건강하세요~자, 올해도 미니 단호박 받았으니 단에슬(단호박 에그슬럿) 한 번 만들어 봐야겠지요?즐겁게 요리해서 맛있게 먹을 수 있는 유기농단호박 요리 단호박 에그슬럿 레시피 정리해 볼게요.파근한 미니 밤호박으로 만드는 단호박에그슬럿(단에슬)재료 : 유기농 미니단호박 1, 유정란 1, 모짜렐라치즈, 소금 소량, 허브가루&후추(선택)만드는 방법 :1. 깨끗하게 손질한 미니단호박의 윗부분을 잘라주세요. 전자레인지에 2~3분 돌려서 자르면 더 잘 잘라지지만 그냥 잘라도 무방합니다. 살살 돌려가며 조심조심 잘라 주세요.2. 숟가락으로 씨를 파 주세요. 칼집을 조금 내어 주면 쉽게 팔 수 있어요.3. 준비한 유정란 한 알을 톡, 소금 소량 뿌려 주세요. 이때 달걀을 살짝 터트려 주면 좋아요. 전자레인지로 익히실 경우는 꼭 해 주셔야 유정란이 터지지 않아요.4. 에어프라이어나 오븐에 넣고 180도에서 20분 정도 익혀 주세요. 젓가락으로 잘 익었는지 확인해 주세요.5. 잘 익은 단호박에 모짜렐라치즈를 잘 채워 주세요. 허브가루가 있다면 후추와 함께 솔솔 뿌려 주셔도 좋아요.6. 다시 에어프라이어나 오븐에 넣고 200도 5분 정도 구워 주세요. 치즈가 노릇노릇 익으면 완성입니다.아이들도 어른들도 참 맛있게 먹을 수 있는 단호박 에그슬럿입니다.20여년을 한결같이 유기농 단호박 농사를 지으시는 구장회, 이정선 생산자님의 맛있는 단호박! 싸리재가 자신있게 추천합니다.국산 유기농 단호박 7kg 24,000원(4~6통/무료배송)국산 유기농 미니단호박(보우짱) 2.5kg(4~6통) 17,000원처음 받아서는 파근파근 밤호박으로, 숙성해서는 달콤하고 촉촉한 단호박으로 넉넉하게 구입하셔서 맛있는 단호박 생활 하세요~

여름철 간편하게 한끼 해결할 수 있는 맛있는 양파요리 하나 소개할게요.저 어린 시절 엄마가 참 자주 해 줬던 밥반찬 양파볶음인데요, 아마 구하기 쉽고 만들기도 간편해서 자주 해 주셨던게 아닌가 싶어요.엄마는 고춧가루 넣고 매콤하게 볶아 주셨었는데, 전 오늘 간단하게 간장만 넣고 볶아 봤어요. 대신 매운 고추 하나 부셔 넣었답니다.이게 무슨 맛이 있을까? 싶은 레시피인데요, 맛있습니다. ;)그럼 간단하게 만들어 다양하게 활용할 수 있는 양파볶음 요리 레시피 정리합니다.아삭하고 달큰하게 여름을 즐기세요, 양파볶음재료 : 싸리재마을 유기농 양파 1(작은건 2개), 매운 고추 1, 연간장 1(진간장 2), 깨소금, 현미유만드는 방법 :1. 깨끗하게 손질한 양파와 매운 고추는 썰어주세요. 양파 너무 얇게 썰지 않아도 괜찮아요.2. 잘 달궈진 팬에 현미유 두르고 양파부터 볶아 주세요. 양파가 투명해지면 다 볶아진 거예요.3. 간장 넣고 달달달 더 볶다가 매운 고추 썰어 넣고 살짝 더 볶아 주세요.4. 깨소금 부셔 넣으시면 완성입니다.이렇게 볶아진 양파볶음은 밥 비며 먹어도 아주 좋고요, 상추나 달걀프라이와 함께 빵사이에 끼워 드셔도 너무 맛있답니다.참 많은 반찬에 부재료로 사용되어지는 양파가 주가 되는 양파볶음, 더운 여름 후다닥 반찬으로 최고랍니다.그럼 맛있는 식사 준비하세요~싸리재마을 2021년 #유기농햇양파 판매중입니다! 아삭하고 단단한 #저장용양파 기다리신 분들 어서어서 구매하세요. 지금 구매하셔야 오래 저장하실 수 있어요~(#1인가구 #작은살림 용으로 딱인 #장아찌용양파 판매도 함께 합니다!)

텃밭에 뿌렸던 상추씨앗이 잘 자라 군락을 이루었어요. 어린 잎일때도 솎아 먹곤 했지만 자라는 속도를 먹는 속도가 따라가지 못하네요. ;)일요일엔 군데군데 상추를 쑥쑥 뽑아 다듬어 왔어요. 크기는 크지만 잎은 아주 야들야들 부드럽고 맛나네요.마침 싸리재마을에서 도착한 유기농양파도 있고 하니 양파 넉넉하게 썰어 넣고 상추 겉절이 간단하게 만들어 봤어요. 양파 넣고 하면 고춧가루 없이 해도 좋더라구요.상추 샐러드에 돈까스 곁들이면 아이들 반찬으로도 좋고 술안주로도 참 좋아요.싸리재마을 현미떡 살짝 구워 올리면 바로 떡샐러드가 되죠. 집에 있는 간장과 들기름이면 된답니다. 전 요즘 애정하고 있는 싸리재마을 한 술 넣고 만들었어요.그럼, 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 상추샐러드(겉절이) 레시피 올려 봅니다.냉장고에 들어갔다 나와도 맛있는 상추샐러드/겉절이 만들기재료 : 텃밭상추 듬뿍, 유기농햇양파 1, 연간장(집간장) 2T, 개운한생강 2T, 들기름 1T, 깨소금만드는 방법 :1. 텃밭상추는 50도 세척법으로 깨끗하게 씻었어요. 50도 세척법은 팔팔 끓는 물에 동량의 찬물을 섞어서 잎채소를 잠깐 푹 잠기게 넣었다 꺼내는 방식으로 했어요.2. 소스는 분량의 재료를 미리 섞어 두세요.3. 싸리재마을 유기농햇양파는 채썰어 준비해 주세요.4. 물기를 뺀 상추는 뚝뚝 끊어 주시고 썰어 둔 양파 넣어 주세요.5. 소소 뿌리고 잘 섞어주면 완성입니다.* 매운 고추를 자잘하게 썰어 넣으셔도 참 좋아요.그럼 맛난 식사 준비 하시고요!싸리재마을 2021년 유기농햇양파 판매하고 있어요. 아삭하고 단단한 저장용양파 기다리신 분들 어서어서 구매하세요. 지금 구매하셔야 오래 저장하실 수 있어요~1인가구 작은살림 용으로 딱인 장아찌용양파 판매도 함께 합니다!

변덕스러운 날씨 저편으로 여름이 오고 있네요. 오늘도 한낮동안의 햇살은 제법 따가울 것 같아요.여름이 오면 국수들 많이 드시지요?아무래도 여름엔 더위를 피해 불을 조금이라도 덜 쓰는 요리를 하게 되는데요, 저희는 남편이 워낙에 국수를 좋아해서 평소에도 자주 삶는 편이에요. 비빔국수, 물국수, 쫄면 할 것 없이 국수라고 하면 자다가도 벌떡 일어나는 남편입니다.간단한 것 같으면서도 참 맛내는게 쉽지 않은게 또 비빔국수 양념장인데요, 제가 간편하고도 맛있게 만들어서 편하게 사용할 수 있는 비빔국수 양념장 레시피 하나 정리해 드릴게요.싸리재마을에서 판매하는 상품들 가지고 만들어 봤어요. 새콤달콤 맛있는 비빔장 양념, 재료 속에 비법이 숨어 있답니다~ ;)넉넉한 양으로 만들어 냉장고에 넣어두세요. 숙성이 되면 더 맛있어 져요. 매번 만들지 마시고 한 번에 많이, 잊지 마세요!다양하게 활용이 가능한 만능 비빔국수(쫄면) 양념장 만들기재료 : 고추장 2, 고춧가루 2, 식초 2, 매실원액 1, 개운한 생강 1, 간장 1, 사과즙 적당량, 참기름(선택)만드는 방법1. 재료의 양은 비율이라고 보시면 됩니다.2. 전 설탕이나 올리고당 등의 단맛 나는 재료는 매실원액과 개운한 생강으로 대체했어요. 개운한 생강이 양념장의 맛을 깔끔하게 잡아주고 풍미를 확 올려 줍니다.3. 보통 생수로 농도 조절을 하는데요, 사과즙을 대신 넣어주면 더 맛나요.4. 비율 대로 잘 섞어서 냉장실에서 숙성시켜 사용하세요.* 싸리재마을에서 판매하는 개운한 생강이 없다면 매실원액을 2배로 넣으시면 되고요, 사과즙 대신 생수를 넣어도 된답니다. 취향에 따라 양은 가감해서 만들어 주세요.재료는 싸리재마을에서 판매하는 오디보리 고추장, 개운한 생강 그리고 장수하늘곳간 사과즙 사용했습니다.상큼하고 새콤달콤해서 아이들도 잘 먹는 비빔국수 양념장이에요. 이번 주말에도 전 비빔국수 양념장 만들어 열무비빔국수 만들어 먹을 거예요. 텃밭 열무김치가 아주 잘 익었거든요.그럼, 맛있는 식사 준비하세요!

싸리재마을에서 판매하고 있는 요리떡, 만능 두부현미떡으로 피자를 만들어 봤어요.한참 전부터 만들어 보고 싶었는데, 요즘 즤집 10세 어린이가 유제품 제한식을 하고 있어요. 그래서 만들지를 못하고 있었는데요 오늘 점심에 밥도 없고해서 갑자기 만들어 봤답니다. 아이는 학교에 가 있었고요. ;)집에 있는 재료로만 만들어서 다른 토핑은 올리지 못했고요, 가지고 있던 소스 두 종류만 가지고 만들었어요.그런데, 정말 맛나게 먹었답니다. 특히 바질페스토랑은 찰떡궁합이었어요~피자 드실 때 빵은 다 잘라내고 토핑만 걷어 먹는 분들도 아주 맛나게 드실 수 있는 그런 피자식감이었어요. 도우로 사용한 만능두부현미떡이 치즈랑 이물감이 거의 없었거든요.그럼, 간단하게 만들어 맛있게 먹는 두부현미떡피자 레시피 정리해 볼게요.재료 : 싸리재마을 만능두부현미떡 2봉, 유기농파스타소스 1T, 바질페스토 1T, 모짜렐라치즈 적당량만드는 방법 :1. 싸리재마을 만능두부현미떡은 해동해서 준비해 주세요.2. 만능두부현미떡에 두 가지 소스를 한 숟가락씩 올려 주세요.3. 모짜렐라치즈를 토핑하세요.4. 에어프라이어나 오븐에 10분 정도 구워주세요. 온도는 200도 정도로 했어요.5. 맛있게 드세요.너무 간단하지요?도우로 사용하는 떡의 사이즈를 고려할 때 다양한 토핑 보다는 한가지 정도의 토핑을 올리는 게 좋을 것 같고요. 제 경우는 토핑 없이 이렇게 만드는게 더 좋았어요.생 바질이 냉장고에 있었는데 올려 먹는 걸 잊었네요. 다음엔 생바질과도 한 번 함께 먹어야 겠어요.싸리재마을 만능두부현미떡 바질과 너무 잘 어울리더라구요. 그래서, 파스타로도 꼭 한 번 만들어 보려고해요.두 장 모두 제가 먹었답니다. ;)부담스럽지 않고 소화도 잘 되고 참 좋네요. 아이 제한식 끝내면 꼭 다시 만들어서 그때는 같이 먹어야 겠어요. 즤집 어린이도 좋아할 그런 맛이었답니다.그럼, 맛있는 식사 준비하시고요.다양한 요리에 응용할 수 있는 만능두부현미떡 들여 가세요~

지금이 제철, 싸리재마을 머위대가 올해는 제 시간에 찾아 왔어요. 작년 다소 늦은 감이 있었던 시기에 판매를 시작해서 아주 잠시 맛보고 말았었는데요, 올해는 시기가 넉넉하니 여름 오기 전 서너번은 먹고 지날 수 있겠어요. ;)싸리재마을은 집집마다 뒤안 장독대 근처 텃밭엔 머위, 돌나물, 양하가 자라고 있답니다. 가끔 풀이나 조금 잡아주면 알아서 쑥쑥 자라는 이 나물들이 농촌에서 참 고마운 나물들이래요. 장독대로 된장 푸러가서 몇 개 쑥쑥 뽑거나 잘라 오면 바로 밥반찬이 되니까요.하지만, 요즈음은 식구가 없다보니 머위대들이 혼자 커서 자라다 시들곤 한답니다. 반겨 먹어줄 사람이 없으니 저 홀로 자라다 억세지고 마는 거지요.이 귀한 먹을거리를 나누고 싶어서 부탁 드렸답니다. 세반숙모님과 자연이 고모님이 가지런히 끊어 가져오신 머위대를 손질해서 삶았어요. 깨끗하게 다 해 드리는 머위대이니 바로 받아서 한 두번 헹구고 용도에 맞게 쪼개서 사용하시면 된답니다.그럼, 제가 좋아하는 머위대들깨탕 레시피 정리해 볼게요. 들깨가루는 싸리재마을의 거피 생들깨가루 사용했어요.고향집 할머니가 생각나는 그 맛, 머위대들깨탕 만들기재료 : 싸리재마을 데친 머위대 250g(절반), 양파 조금, 다진마늘 1T, 채수 또는 멸치육수 1컵, 생들깨가루 2T, 집간장 1T, 참기름, 들기름만드는 방법 :1. 싸리재마을 데친 머위대는 두어번 헹군 후 물기를 빼 주시고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 도톰한 머위대는 반으로 갈라 주시면 좋아요. 머위대 절반만 사용했어요.2. 요즘 판매하고 있는 싸리재마을 장아찌용 양파가 너무 달고 맛나서 두 개 넣었어요. 자잘한 크기라 2개예요. 큰 양파라면 절반 정도만 사용하세요. 양파는 채 썰어 주세요.3. 냄비에 들기름 넉넉하게 두르고 다진마늘 넣어 먼저 볶다가 양파, 머위대 순으로 넣어 달달달 볶아 주세요.4. 어느 정도 볶아지면 생들깨가루 듬뿍 넣고 채수 한 컵 넣고 끓여 주세요. 간은 국간장으로 하시면 됩니다.5. 보글보글 끓어 오르면 중불로 줄이고 중간중간 뒤집어 주며 10분 이상 푹 끓여 주세요.6. 마지막으로 참기름 한 방울 톡, 모자란 간은 소금으로 해 주시면 된답니다.보드랍고 구수하고 참 맛난 반찬이지요. 국물 넉넉한 걸 좋아하신다면 채수 1컵 더 넣으시고 국간장 한 술 더 넣어 끓여 드세요.머위대는 냉동보관하시면 질겨진답니다. 꼭 받으시고 5일이 되기 전에 반찬으로 만들어 드세요!그럼, 맛있는 식사 준비하시고요~감나무 아래 머위대, 양하가 자라는 이곳 싸리재마을로 오세요.

싸리재마을에서 판매하는 유기농 장아찌용 햇양파로 양파청을 만들어 봤어요.양파청은 다양한 요리에 설탕대신 사용하면 너무 좋아요. 풍미가 확 살아나거든요. 특히 육류나 생선요리할 때 넣으면 잡내도 잡을 수 있고 요리에 감칠맛을 낼 수 있답니다.멸치볶음이나 어묵볶음에 넣어도 좋고, 김치찌개나 떡볶이에 살포시 한 술 넣어주면 최고죠. 김치 담글 때도 꼭 활용해 보세요. 건더기도 버리지 마시고 모두 함께 사용하세요.그럼, 다양한 요리에 활용이 가능한 양파청(양파효소) 담그는 방법 정리해 볼게요.건더기까지 모두 사용 가능한 양파청 만들기재료 : 장아찌용 양파, 유기농설탕 (비율 1:1)만드는 방법 :1. 절임을 할 용기는 미리 뜨거운 물에 열탕 소독해 주시는데 끓일 경우에는 꼭 찬물에 병을 뒤집어 넣고 끓이기 시작하세요.2. 겉껍질과 뿌리를 제거한 양파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 채 썰어 주세요.3. 채썬 양파와 설탕을 큰 용기에 넣고 잘 섞어주세요. 비율은 1:1로 하시는 게 좋아요. 전 마스코바도 사용했어요.4. 반나절 정도 두고 설탕이 잘 녹도록 오며가며 뒤집어 주세요.5. 설탕이 어느 정도 녹으면 용기에 넣어 주세요. 용기는 넉넉한 것을 준비해서 7~80%만 채우시는 것이 좋아요.6. 햇볕이 잘 들지않는 시원한 공간에 두고 하루에 한 번 정도 위아래를 섞어 주며 숙성 시켜 주세요.7. 3개월에서 6개월 정도 숙성시킨 후 걸러 내어 소분하신 후 냉장보관 하며 사용하시면 좋아요.* 걸러 낸 양파 건더기는 버리지 마시고 다져서 떡볶이 등 다양한 요리에 설탕 대신 사용하세요.남은 양파는 소쿠리나 양파망에 담아 바람이 잘 통하는 곳에 보관하세요.싸리재마을에서는 유기농 양파를 겁질까지 저온 가공한 유기농 양파즙도 판매하고 있어요. 지금 출시 기념 할인도 하고 있으니 착한 가격에 유기농 양파즙을 만나보세요~그럼, 생으로 그냥 먹어도 아삭아삭 맛있는 유기농 햇양파로 맛있는 식사 준비하세요.