몽글몽글 부드럽고 고소한 ~
국산콩으로 꽉 채운 고소한 옛날 두부~
황토 콩두부 500g
두개의 그릇에 불리지 않은 콩과 불린 콩이 수북히 담아져 있고, 옆접시에는 네모모양의 두부한모가 담아져 있다. 두부로 요리한 두부부침이 접시에 양념되어 놓여져 있고 그옆에는 두부 한모가 팩포장되어 있다.
두부! 하면 콩사랑의 손두부를 기억해주시는 분들이 많으시지요~
부드러우면서도 콩으로 꽉 차서 단단하고 고소한 콩사랑 두부를 황토마을에서 그대로 재현해 만들었어요.
콩물을 끓이고 간수를 질러 순두부를 만들고 뜸을 들이고..
시간과 공이 많이 들어가는 옛날 우리 할머니들이 만들어 주셨던 손두부랍니다.
황토마을 분들이 직접 농사 지은 햇콩으로 만들어 더욱 믿을 수 있고 신선합니다.
좋은콩으로 제대로 만든 황토마을의 콩두부의 담백하고 고소한 맛을 즐겨보세요.
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두부, 순두부는 화요일,목요일에 들어와요.
팩포장된 두부 2모가 있음.
두부와 순두부는 매주 화요일과 목요일에 들어옵니다
(화요일 입고 --> 화, 수 발송 // 목요일 입고 --> 목,금 발송)

판매량을 예상해서 2일 전에 주문하면 만들어 주십니다
순두부 주문이 많아서 부족하면 일찍 품절될 수 있어요
많은 양이 필요하신 분들은 미리 알려주세요

콩을 하룻밤 불려서 만들어야 하니 바로 만들 수가 없네요.
매일 매일 보내 드리지 못하니 구매 시 꼭! 참고해 주시고 양해 부탁드립니다.
다른 상품과 함께 미리 주문하시면 순두부가 들어오는 날 함께 보내드려요.
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황토마을 콩두부는 특별합니다.
두개의 그릇에 잘라놓은 두부와 완두부가 담아져 있고,포장된 두부 한팩이 놓여져 있다.
▶ NON GMO 100% 국산콩으로 만듭니다.
▶ 김제 황토마을에서 직접 농사지은 콩을 선별하여 사용합니다.
▶ 콩의 비중을 높여 두부의 식감과 풍미가 좋습니다.
▶ 천연첨가물인 조제해수염화마그네슘을 사용합니다.
▶ 소포제나 유화제를 넣지 않습니다.

※ 조제해수염화마그네숨이란?
두부를 응고시키기 위해서는 간수가 필요한데 간수는 염화마그네슘과 황산칼슘, 염화칼슘 등으로 만들어집니다.
과거에는 정제되지 않는 간수나 해수를 응고제로 사용하는 경우가 있었으나 환경오염으로 인해 정제되지 않은 해수, 간수를 두부용 응고제로 쓰는 것은법으로 금지되어 두부 가공공장에서는 주로 화학첨가물( 염화마그네슘과 황산칼슘, 염화칼슘 등)을 사용하고 있습니다.

그러나 최근에 해양심층수를 화학적 처리 과정 없이 안전한 수준으로 정제해 천연 응고제를 개발했습니다.
해양심층수를 사용한 천연 응고제인 "조제해수염화마그네슘"으로 정식 허가를 받은 두부용 천연응고제입니다.
동해 바다 1032m 심해에서 끌어올린 해양심층수를 일체의 화학 처리과정 없이 정제, 여과해 만들어낸 천연 응고제입니다.

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황토마을 콩두부 100% 즐기는 방법
한입크기의 두부를 김치위에 올려놓고 젓가락으로 든 모습이 담아져 있다.
▶ 따뜻하게 데쳐 낸 두부를 젓가락으로 숭덩숭덩 잘라 양념장에 살짝 찍어드시거나 김치를 살짝 얹어 드시면 담백하고 구수한 맛으로 즐기실 수 있어요.

기름두른 후라이팬에 한입크기의 두부가 구워지는 모습이 담아져 있다.
▶ 지글지글 기름두른 팬에 구워드시면 고소한 맛이 배가 됩니다.

▶ 김치찌개, 된장찌개등 다양한 찌개요리에 넣어드세요.

▶ 만두소를 만들 때나 마파두부등 다양한 요리에 활용하세요.
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맛이 궁금해요.
2개의 그릇에 두부 한모와 반으로 잘라진 두부가 담아져있다.
보기에는 단단한 두부같지만 속은 아주 부드럽고 탱탱한 식감이에요.
담백하고 구수한 콩 맛이 아주 깔끔하게 느껴집니다.
지글지글 기름에 구워 먹으니 고소한 맛이 배가 되어 양념장을 뿌리지 않아도 맛있어요.
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느리게 느리게 순리대로 만드는 순두부
콩을 불리고,씻고, 선별하는 모습이 있다., 선별과정에서 염도를 체크하고 몽글몽글 두부를 만드는 모습이 보여지고 있다.
햇콩 선별에서 정확한 염도를 체크하고 몽글몽글 순두부를 만들어 최종 살균공정까지 ~
옛날 순두부를 만드는 과정은 같지만 좀 더 청결하고 깨끗하게!
최적의 맛을 찾아 정확한 수치로 같은 맛을 내기 위해 항상 노력하고 있습니다.
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원재료 및 함량
두개의 그릇에 불린콩과 불리지않은콩이 수북이 담아져있고,그 옆에는 두부한모가 접시에 놓여져있다.
대두(국산) 97.9%, 조제해수염화마그네슘 2.1%
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이렇게 보내드려요.
팩포장되어 있는 두부한모가 있고, 팩에만 담아져 있는 두부가 그 옆에 놓여져 있다.
팩포장 되어 있는 두부의 크기 가로 15cm 세로 12cm 모습이 있다.
황토콩두부 한 봉지에 500g 씩 지퍼팩에 담아 냉장상태로 보내드립니다.
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유통기한
팩포장되어 있는 두부2모가 놓여져있다.
냉장보관시 제조일로부터 7일 입니다.
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참고해주세요.
물이 담긴 그릇에 두부 한모가 담아져 있다.
남은 두부는 밀폐 용기에 넣고 두부가 잠길 정도로 깨끗한 물을 부어 보관해주시고 가급적 빠른 시일 안에 드세요.
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생산자이야기
두부 생산자님들의 모습이 보여지고 있다.
황토마을영농조합법인은 특별한 사연을 가진 마을 주민들이 결성한 조합입니다.
1.4후퇴 당시 북한을 고향(황해도)으로 둔 주민들이 영화 국제시장에 등장했던 메러디스 빅토리호에 몸을 실고 김제의 한 마을에 정착해 결성한 마을주민 공동체 조합입니다.
마을 주민들 모두가 고향을 떠나 온 실향민들로 같은 아픔을 갖고 있어서 서로에 대한 이해심과 배려심이 많고 단합이 매우 잘 되는 마을이며 2017년에는 전국 최우수 마을기업으로 선정되었습니다.
마을주민 어르신들이 멧돌로 콩을 갈으시는 모습과 콩을 삶기 위해 불을 지피고 계시는 모습이 담아져 있다.
황해도 대표음식으로는 김치두부(짠지두부), 만둣국등이 있지요.
여기에 공통적으로 들어가는 식재료가 두부여서 마을분들이 경조사때 뿐만 아니라 평상시에도 즐겨드시게 되어 이 마을의 대표음식이 되었다고 합니다.
그래서 이 마을에서 직접 재배한 콩으로 콩두부, 순두부등을 만들어 판매하고 있으며 황토마을의 특산품인 포도로 만든 포도즙과 황토흙에서 재배한 고구마로 만든 쫄깃한 고구마 말랭이등을 만들어 판매하고 있습니다.